Цельнозерновой хлеб с семечками

Подготавливаем необходимые продукты.
Семечки можно добавлять необязательно подсолнечные. Подойдут также и орешки.

Если семечки сырые, их нужно немного поджарить – высыпаем на сухую разогретую сковороду и, всё время ворочая лопаткой, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до приятного аромата.

Муку и семечки соединяем в глубокой ёмкости.

Перемешиваем.

В тёплую воду всыпаем соль, сахар и дрожжи.

Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Выливаем смесь в миску с мукой.

Перемешиваем. Тесто получается довольно густое – гуще, чем на оладьи.

Миску накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 40 минут для подъёма теста.

Форму "буханка" застилаем пергаментом. Заполняем форму тестом.

Накрываем форму плёнкой и опять оставляем в тёплом месте на 30 минут, чтобы тесто ещё поднялось.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Спустя время ставим форму в разогретую духовку на 40-60 минут при температуре 190 градусов. На дно духовки желательно поставить ёмкость с водой (для влажности), чтобы корочка хлеба из цельнозерновой муки не стала твёрдой.

Готовый цельнозерновой хлеб с семечками извлекаем из формы и заворачиваем в чистое полотенце. Оставляем до полного остывания.