Булочки-витушки со шпинатом, зелёным луком и курицей

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Шпинат и лук промываем и обсушиваем. У шпината обрываем стебли.
Морковь очищаем и промываем.
Молоко немного подогреваем (до 40 градусов).

В молоко всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Дрожжи активировались и поднялись шапочкой.

Добавляем яйцо, соль и сметану. Перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Руки в процессе замеса смазываем растительным маслом.

Тесто вымешиваем примерно 7 минут, пока оно не станет мягким и не липнущим к рукам.
Вымешанное тесто накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Тем временем готовим начинку.
Шпинат и лук мелко нарезаем.
Морковь натираем на мелкой тёрке.

Добавляем фарш и яйцо. Солим и перчим.

Перемешиваем. Начинка готова.

Через час тесто увеличилось вдвое.

Рабочую поверхность подпыляем мукой.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 5 мм (у меня получился размером 30х40 см).

Отступив около 3-х см с одного длинного края, выкладываем на тесто начинку и равномерно её распределяем.

В направлении свободного края теста сворачиваем рулет, шов тщательно защипываем.

Разрезаем рулет на рулетики толщиной 3-4 см.

Срезами вниз раскладываем булочки на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга.
Накрываем и оставляем на 15-20 минут.
Тем временем включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Булочки подошли. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, до зарумянивания.

Булочки-витушки со шпинатом, зелёным луком и курицей готовы.

Приятного вам аппетита!