Пирожки-сигары из вытяжного теста, со щавелем

Подготовьте все ингредиенты.

Начните с приготовления теста.
Просейте муку в глубокую посуду. Добавьте соль. Перемешайте.

В центре мучной смеси сделайте углубление. Влейте воду комнатной температуры и растительное масло. Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты увлажнились.

Потом выложите тесто на стол и вымесите руками. Так как в тесте много масла, оно не липнет к рукам и не требует дополнительной муки.
Тесто подмесите в колобок, накройте полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.

Щавель тщательно вымойте под проточной холодной водой и промокните полотенцем, удаляя излишек влаги. Обрежьте стебли. Листья нарежьте.

К нарезанному щавелю всыпьте сахар. Перемешайте.

Тесто ещё раз обомните и разделите на 12 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов.
Теперь по правилам работы с вытяжным тестом следует каждый шарик, раздавливая и растягивая руками, преобразовать в тонкую лепёшку. Я этот шаг упростила и раскатала тесто скалкой в тонкий пласт.
Немного в стороне от центра лепёшки выложите порцию начинки. Края теста возле начинки загните наверх, с трёх сторон закрыв начинку. Скрутите рулетик в направлении незагнутого (дальнего от начинки) края лепёшки.

Противень застелите пергаментом.
Пирожки выложите на противень, отправьте в разогретую духовку и выпекайте при 180-190 градусах 25-30 минут, до румяной корочки. Время выпечки зависит от мощности вашей печки.

Пирожки-сигары из вытяжного теста, со щавелем, готовы. Выложите их на решётку и немного остудите.

Тёплые пирожки подайте на стол.
Приятного аппетита!