рецепт с фото пошаговый

Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек)

Фото к рецепту: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек)
 10 порций
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика   30.04.13

Испеките замечательные лепёшки на кефире, которые можно начинять любыми начинками из мяса, творога, яблок или ягод. Тесто на кефире получается легкое, пышнее обычного пресного теста и готовится гораздо быстрее и проще, чем дрожжевое.

Продукты (на 10 порций)
Кефир - 0,5 л
Яйца - 1 шт.
Сода пищевая - 0,5 ч. ложка
Мука - 1 кг
Соль - 1-2 ч. ложка

Пошаговый фото рецептТесто бездрожжевое на кефире (для лепешек)
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №1 Подготовить продукты для лепёшек на кефире.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №2 Приготовление бездрожжевого теста для пирожков.

В кефир добавить яйцо, перемешать.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №3 Добавить соду.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №4 Затем постепенно всыпать муку. Оставить стакан муки для окончательного замеса и подсыпки при раскатывании.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №5 Замесить тесто на разделочной доске или в широкой кастрюле, хорошо вымесить.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №6 Скатывая тесто в жгут и отрезать от него кусочки (размером с яйцо).
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №7 Раскатать их на лепешки толщиной не более 0,5 см и диаметром 10—15 см.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №8 Уложить на середину лепешки начинку.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №9 Накрывая начинку с двух сторон противоположными краями лепешки, защипнуть тесто над начинкой.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №10 Сформировать пирожок в форме лодочки.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №11 Уложить на смазанный жиром противень, обмазать сверху сладкой водой или растительным маслом и испечь пирожки на кефире в духовке.
Фото приготовления рецепта: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек) - шаг №12 Такая лепешка на кефире ничуть не хуже пирожков из дрожжевого теста!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек). Как приготовить Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек)?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
597 спасибо 76510 37 6
rOrganizer Пятница, 25 Июня 2010 г. 01:46 #

На кефире можно лепешки типа чебуреков приготовить лепёшки на кефире

   
цитировать
Евгеша Пятница, 25 Июня 2010 г. 01:47 #

Очень понравились лепёшки на кефире, теперь частенько буду делать!

   
цитировать
чебурек Пятница, 24 Сентября 2010 г. 12:49 #

а сколько по времени и при какой температуре готовить?

   
цитировать
Нафаня Пятница, 24 Сентября 2010 г. 15:41 #

чебурек:
а сколько по времени и при какой температуре готовить?
я все выпекаю при температуре от 175 до 200. а готово - как подрумянится ))

   
цитировать
яяяяяяяяяя Четверг, 16 Июня 2011 г. 16:34 #

А у нас в семье это называют оладьи

   
цитировать
Манина Пятница, 08 Июля 2011 г. 17:34 #

ну на оладьи то жидкое тесто делается

   
цитировать
Сергей Вторник, 02 Августа 2011 г. 14:12 #

спасибо!! сразу попал куда надо.

повешу рецепт на кухне. г ОРЁЛ.

   
цитировать
Гульжан, Семей Суббота, 28 Января 2012 г. 12:51 #

Молодец!!!

   
цитировать
сладкоежка Вторник, 03 Апреля 2012 г. 18:21 #

у меня бабушка такие же пекла. спасибо огромное за рецептик, вспомнила детствоTo wink

   
цитировать
Айыма Вторник, 21 Августа 2012 г. 11:00 #

надо попробовать

   
цитировать
Ольга Понедельник, 29 Октября 2012 г. 11:12 #

Спасибо большое за такой рецепт -= искала давно его - мама и бабушка так пекли всегда - пойду сейчас делать Very we!  потом отпишусь и отправлю что получилось .

   
цитировать
Ольга Понедельник, 29 Октября 2012 г. 13:08 #

Получилось отлично - сытно , быстро ,вкусно !!! СПАСИБО за напоминание . Heart

   
цитировать
lukoshkina83 Пятница, 02 Августа 2013 г. 17:09 #

[/quote]я все выпекаю при температуре от 175 до 200. а готово - как подрумянится ))[/quote] А примерно через какое время подрумянятся? А то я ведь всё это время и буду у духовки сидеть и ждать, когда.

   
цитировать
Елена Суббота, 03 Августа 2013 г. 21:46 #

Каждая духовка работает по-разному) такие пирожки примерно минут 20 или побольше будут готовиться

   
цитировать
lukoshkina83 Вторник, 06 Августа 2013 г. 13:51 #

Спасибо, Елена и спасибо автору. Сделала с капустой, пекла 40минут при 190гр. Может передержала, а может соды мало добавила- тесто немного жестковатым получилось. Но всё равно всем очень понравилось, всё смели. Буду совершенствоваться, тем более, это мои первые пирожкиVery we!

   
цитировать
Соня Среда, 07 Августа 2013 г. 11:26 #

Скажите,пожалуйста,маргарин в это тесто не добавляется? Я просто по маминому рецепту добавляю маргарин. Спасибо Вам большое за рецепт!Very we!Heart

   
цитировать
Наталья Среда, 14 Августа 2013 г. 21:47 #

скажите пожалуйста,а жарить такие пирожки можно?

   
цитировать
ПЕТР Суббота, 28 Сентября 2013 г. 23:58 #

получились сухари , почему? все делал по инструкцииEyes in a heap

   
цитировать
Полянка Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 16:10 #

ПЕТР:
получились сухари , почему? все делал по инструкцииEyes in a heap
У меня тоже получались суховаты. Но если их горячими положить в полиэтиленовый пакет, то они станут мягче.

   
цитировать
Елена Четверг, 10 Октября 2013 г. 16:16 #

Тесто очень сухое. Мне не понравилось!

   
цитировать
Юлька Пятница, 18 Октября 2013 г. 21:41 #

Сухие и черствые у меня получились. В чем дело: муки переборщила или надо немедленно выпекать, пока идет реакция соды и кефира? Градус 170, время 15-20 мин. Надо ли готовые смазать сливочным маслом и накрыть влажным полотенцем?

   
цитировать
Лариса Суббота, 19 Октября 2013 г. 12:22 #

Спасибо за рецепт, пирожки получились вкусные,мужу очень понравились!))))

   
цитировать
Елена Среда, 06 Ноября 2013 г. 21:08 #

Большое спасибо за рецепт. сделала основу для пиццы - изумительно нежно

   
цитировать
Лилия Суббота, 09 Ноября 2013 г. 10:50 #

Я в это тесто не добавляю яйцо, и еще тесто должно быть мягкое. у нас,  у чеченцев из него готовят пышки- локъмаш, просто раскатать, нарезать примерно со спичечный коробок можно и по больше или в виде фигурок и жарить в разогретом раст. масле, делают чепалгаш с творогом, хингалаш с тыквой и т.д. раскатывают с начинкой тонко и пеку на сухой сковороде, а затем смазывают слив. маслом, ВКУСНО и полезно!

   
цитировать
Лилия Суббота, 09 Ноября 2013 г. 10:56 #

Еще добавлю, тесто на кислом молоке очень легкое для организма, нежели дрожжевое, а аромат-чудо, и готовить его много времени не надо, все очень быстро без пауз, молоко лучше подогреть чуть теплым и все будет здорово! Приятного аппетита!

   
цитировать
ольга Пятница, 31 Января 2014 г. 07:44 #

а у меня пирожки получились деревянные.я видела наподобие рецепт-там масло добавляли,может,за счёт него тесто немного понежнее будет...

   
цитировать
Нина Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 19:48 #

Пирожки НЕ получились ! Твердые и немного хрустящие.Какой должен быть кефир - прохладный или тёплый, яйцо - прямо из холодильника или чтобы приняло комнат. температуру ? При какой температуре печь и сколько времени ? Почему нет в тесте какого-нибудь масла ?

   
цитировать
Ольга_р Вторник, 25 Февраля 2014 г. 19:10 #

Нина:
Пирожки НЕ получились ! Твердые и немного хрустящие.Какой должен быть кефир - прохладный или тёплый, яйцо - прямо из холодильника или чтобы приняло комнат. температуру ? При какой температуре печь и сколько времени ? Почему нет в тесте какого-нибудь масла ?
Я из такого теста и пекла, и жарила. И кефир, и яйца брала любой температуры. Но жареные мне больше понравились, как раз потому, что жарила в масле.

   
цитировать
Ираида Среда, 28 Мая 2014 г. 21:27 #

Наталья:
скажите пожалуйста,а жарить такие пирожки можно?
Жарить можно на сковороде под крышкой с добавлением подсолнечного рафинированного масла. После поджаривания на одной стороне, перевернуть на другую. Жарить быстрее, очень вкусно и пышные мягкие пирожки и пышки получаются. Утром за 20 минут готов завтрак.

   
цитировать
Olga_01 Четверг, 26 Июня 2014 г. 13:03 #

Осваивайте тесто дрожжевое-вкусно,нежно,без мороки,просто чуть дольше,капризное это содовое тесто-чуть соды переложил,все,жестко выйдет,хоть тресни!

   
цитировать
Елена Понедельник, 07 Июля 2014 г. 13:24 #

Муки слишком много в рецепте. Обычно хватает 500-550 гр муки (если она хорошего качества и отстоявшаяся, нужно смотреть дату производства - чем старше, тем лучше). В тесто добавьте пару столовых ложек растительного масла или растопленного маргарина (жира). И всё таки больше такое тесто подходит для жарки.

P.S. Каждые выходные в течение 10 лет пеку лепешки на таком тесте. В семье любят их слоёными. Для этого всё тесто делю на 5 частей, каждую раскатываю толщиной в 1 см (или чуть тоньше), смазываю растопленным кулинарным жиром (с ним идеально получается), складываю краями к середине в комочек. Так с каждым кусочком раз 5-6 по очереди. В последний раз раскатывать толщиной чуть больше 1 см, в середине сделать пару надрезов и жарить в раскаленном масле. Дать немного отдохнуть и наливать чай)

   
цитировать
Лариса Среда, 30 Июля 2014 г. 14:40 #

Почему вы пирожки называете лепешками?

   
цитировать
Анна Павловна Среда, 30 Июля 2014 г. 14:42 #

Чтобы пирожки из кефирного теста были нежнее, не надо добавлять яйца. И их лучше жарить в масле, а не печь в духовке.

   
цитировать
Александра Вторник, 12 Августа 2014 г. 21:20 #

Никогда тесто на соде не будет лучше дрожжевого. Такой вариант для тех, кому лень готовить, тех, кто не умеет готовить и тех, кому все равно на качество приготовленной пищи. Даже на фото видно, что результат ужасе. Бедные мужчины у таких хозяек )))

   
цитировать
эдита Среда, 12 Ноября 2014 г. 17:30 #

Александра:
Никогда тесто на соде не будет лучше дрожжевого. Такой вариант для тех, кому лень готовить, тех, кто не умеет готовить и тех, кому все равно на качество приготовленной пищи. Даже на фото видно, что результат ужасе. Бедные мужчины у таких хозяек )))
бедная Вы если у Вас не получается, увы не у каждой хозяйки это тесто получается.

   
цитировать
Kelmen Четверг, 20 Ноября 2014 г. 00:05 #

Возможно те, у кого тесто получилось твёрдым, брали обезжиренный кефир? А лучше всего - добавить в кефир 50гр. сметаны. To you

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(111)