Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Мясо залейте в кастрюле горячей водой (для 400 г свинины нужно примерно 500 мл воды). Добавьте соль. Варите мясо на умеренном огне около 40 минут, до готовности.
Готовое мясо остудите в бульоне.
Затем отварное мясо пропустите через мясорубку.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук.
Мясо добавьте в сковороду с луком. Перемешайте.
Обжаривайте мясо с луком, помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут.
Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 20-25 минут. Слейте отвар и разомните картошку в пюре.
Соедините картофельное пюре и обжаренное мясо с луком. Перемешайте. Начинку при необходимости посолите.
Для приготовления теста сливочное масло растопите.
Влейте в миску с маслом молоко. Перемешайте.
В эту же миску просейте муку, добавьте соль и сахар.
Разделите тесто на три части.
Рабочую поверхность немного посыпьте мукой.
Раскатайте часть теста в тонкий прямоугольник.
Вдоль одного из краёв выложите 1/3 начинки.
Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Опустите ребро ладони в муку и "распилите" рулет посередине.
Образовавшиеся половинки "распилите" так же. И то же самое проделайте с полученными четвертинками.
Из каждого рулета таким образом должно получиться по 8 пирожков. Края теста при такой формовке должны соединяться сами собой. Если начинка всё же где-то "выглядывает" наружу, подберите в этих местах края теста и соедините. Защипните края, чтобы придать заготовкам форму пирожочков.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Противень смажьте маслом и выложите туда пирожки-"малыши" на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожки из дрожжевого теста при температуре 180 градусов 25-30 минут, до румяности.
Выньте готовые пирожки из духовки и при желании смажьте растительным маслом.
Дрожжевые пирожки с мясом и картошкой готовы к подаче.
Рецепт: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке)?