Подготовьте ингредиенты.
Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Молоко должно быть тёплым, но не выше 40 градусов - подогрейте его.
Грибы выбирайте по своему желанию. Я люблю вешенки - они ароматные и вкусные.
Сделайте тесто.
В теплое молоко всыпьте сахар и соль. Перемешивайте до растворения кристаллов.
Влейте в молоко растительное масло.
Перемешайте молочную смесь с яйцом.
Всыпьте сухие дрожжи.
Всыпьте просеянную муку и начните замешивать тесто. Всю муку сразу не добавляйте. Хорошо вымесите тесто. Оно должно быть мягким.
Скатайте тесто шар и оставьте подходить под полотенцем на 1 час.
Тем временем приготовьте начинку.
Картошку почистите, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте вариться на средний огонь.
После закипания посолите по вкусу и сделайте огонь минимальным. Варите картофель 20-25 минут, до мягкости.
Грибы почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Так же нарежьте и репчатый лук - мелко.
Обжарьте грибы с луком на сковороде с растительным маслом (достаточно столовой ложки).
Обжарьте грибы 4-5 минут на среднем огне.
Посолите и поперчите по вкусу.
Слейте с картофеля воду, добавьте сливочное масло.
Разомните картофель, чтобы получилось пюре.
Добавьте жареные грибы в картофельное пюре и перемешайте. Начинка готова.
Тесто увеличилось в 3 раза, можно формировать пирожки.
Противень застелите пекарской бумагой или ковриком для выпечки.
Разделите тесто на 8-9 частей и скатайте шарики.
Каждый шарик раскатайте и в центр выложите одну-полторы столовых ложки начинки.
Защипните края теста и слепите пирожок.
Выкладывайте пирожок на противень швом вниз.
Таким образом слепите все пирожки и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто немного поднялось.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте пирожки молоком.
Выпекайте пирожки в духовке примерно 20-25 минут.
Готовые пирожки достаньте из духовки и прикройте чистым полотенцем - так они станут мягкими.
Готовые дрожжевые пирожки с картошкой и грибами подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевые пирожки с картошкой и грибами (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с картошкой и грибами (в духовке)?