Кабачковые оладьи на кефире (без муки)

Подготовьте продукты по списку.
Кабачок лучше всего выбирать молодой - он намного нежнее зрелого, у него тонкая кожица и нет жёстких семян.
Кабачковые оладьи на кефире готовятся довольно быстро, поэтому духовку лучше заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.

В миску влейте кефир и всыпьте манную крупу.

Перемешайте и оставьте на 10 минут, для набухания манки.

Кабачок вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке.

Отожмите натёртый кабачок от сока и отправьте в миску с кефирно-манной массой.

Вбейте яйцо.

Морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску.

Лук очистите, натрите на крупной тёрке и тоже добавьте в миску.

Хорошенько перемешайте.

Посолите, поперчите и снова перемешайте.

Противень или форму для запекания застелите бумагой для выпечки или антипригарным ковриком и, по желанию, смажьте растительным маслом. Выложите на противень примерно по 1-2 ст. ложки теста, формируя оладьи.

Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.

Затем достаньте противень из духовки, переложите запечённые кабачковые оладьи на тарелку и подавайте к столу. Вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!