Рассольник с консервированной горбушей

Подготовьте продукты. Овощи вымойте и почистите. Откройте банку с консервированной горбушей.

Картофель нарежьте средними кубиками.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
Лук мелко порежьте.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите морковь на сковороду.

Добавьте лук к моркови. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5 минут.

Кастрюлю с водой (2 л) поставьте на огонь, доведите до кипения. Выложите картошку в кастрюлю.

Рис промойте несколько раз теплой водой, вода должна стать прозрачной.
Добавьте рис к картофелю, варите 15 минут.

Добавьте томатную пасту в сковороду с морковью и луком, перемешайте.

Добавьте в сковороду огурцы, влейте воду (150 мл) и перемешайте. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне 15 минут.

Добавьте тушеные овощи в кастрюлю с картошкой и рисом, перемешайте.

Консервированную горбушу разделите на средние кусочки и добавьте вместе с жидкостью в рисовый суп. Перемешайте и варите рыбный рассольник с рисом на среднем огне 5 минут.

Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и цедру. Перемешайте, посолите по вкусу.
Доведите суп с консервированной рыбой до кипения и снимите с огня.

Рассольник с рисом и консервированной горбушей готов. Разлейте суп с рыбой по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!