Салат из питательной гречки и отварной капусты брокколи, с маринованными грибами, оливками и свежими овощами - это яркое блюдо, обладающее удивительной легкостью. Гречневый салат внесет разнообразие в повседневное меню, когда гречка в качестве гарнира уже надоела.
Продукты (на 4 порции)
Крупа гречневая - 1 стакан
Перец болгарский - 1 шт.
Огурец длинноплодный - 0,5 шт.
Капуста брокколи - 100 г
Шампиньоны маринованные - 2-3 шт.
Оливки без косточек - 5-6 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Уксус винный белый - 1 ст. ложка
Масло растительное (желательно оливковое) - 2-3 ст. ложки
Петрушка свежая - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат из гречки с брокколи, грибами и оливками
Подготовьте необходимые продукты для приготовления салата из гречки с овощами, грибами и оливками.
Гречневую крупу (1 стакан) промойте, пересыпьте в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды, посолите по вкусу и после закипания варите 20 минут.
Готовую рассыпчатую кашу необходимо остудить.
Болгарский перец почистите и нарежьте некрупными кубиками. Свежий огурец и шампиньоны также нарежьте кубиками. Оливки - колечками.
Брокколи разберите на соцветия и поместите в кастрюлю.
Залейте кипятком и проварите 1-2 минуты. Брокколи не должна развариться.
Откиньте брокколи на дуршлаг и облейте ледяной водой. Дайте стечь воде, можно высушить брокколи при помощи бумажного полотенца.
Остывшую гречку соедините с брокколи.
Перемешайте. Добавьте измельченные оливки, болгарский перец, огурец и грибы.
Перемешайте гречку с овощами, грибами и оливками. Добавьте в салат из гречки измельченную зелень.
Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте растительным маслом (в идеале - оливковым) и влейте белый винный уксус.
Перемешайте, по желанию украсьте нарезанной петрушкой. Салат из гречки с брокколи, грибами и оливками готов к подаче!
Рецепт: Салат из гречки с брокколи, грибами и оливками. Как приготовить Салат из гречки с брокколи, грибами и оливками?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Салат из огурцов и зелени 
Салат с огурцами, яйцами и сыром 
Салат "Ленивая красавица" 
Салат «Выручалочка» с огурцом,... 
Салат из огурцов, ветчины,... 
Салат из грибов, огурцов и яиц 
Cалат из грибов и курицы 
Салат с шампиньонами, морковью,... 
Слоеный салат с жареными шампиньонами 
Салат "Мужские слезы" 
Салат из жареных шампиньонов, сыра... 
Салат "Любимый" с курицей и грибами 
Салат с ветчиной, сыром,... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат из капусты "Витаминный" 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Брокколи в сметанно-чесночном соусе 
Брокколи, жаренная на сковороде 
Брокколи, запечённая под... 
Запеканка с курицей и брокколи 
Брокколи жареная 
Гречка с грибами, курицей и... 
Гречка по-купечески 
Гречка (или рис) с... 
Гречка с сосисками, на сковороде 
Гречка с мясом по-купечески 
Маринованные шампиньоны за 2 часа 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Заправка для солянок и рассольников 
Огуречные роллы 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
