Этот овощной салат с кунжутом трудно описать одним словом - он яркий, сочный, хрустящий, пикантный, запоминающийся, очень вкусный и ароматный! Такой салат из овощей станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. К шашлыку - просто идеально!
Продукты (на 3 порции)
Огурцы - 2 шт.
Морковь - 1 небольшая
Перец сладкий - 1 шт.
Лук зелёный - несколько перьев
Чеснок - 2 зубчика
Перец красный чили - 1/4 маленького стручка или по вкусу
Зелень укропа - по вкусу
Кунжут белый - 0,5 ст. ложка
*
Для заправки:
Соевый соус - 2 ст. ложки
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептОвощной салат с кунжутом, по-корейски
Подготовьте все ингредиенты.
Количество острого перца берите по вкусу или вовсе исключите, если не любите острое.
Огурцы нарежьте сначала кружочками, затем соломкой.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосочками.
Морковь почистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски. Если нет такой тёрки, можно натереть на обычной крупной тёрке.
Зубчик чеснока очистите и измельчите.
Красный острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
Зелёный лук нарежьте кусочками длиной около 3 см.
Укроп мелко нарежьте.
Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде пару минут, постоянно помешивая, до появления характерного аромата.
В миске соедините нарезанные овощи и зелёный лук.
Всыпьте кунжут.
Перемешайте.
Для приготовления заправки соедините соевый соус, яблочный уксус, сахар, подсолнечное масло, соль и чёрный молотый перец.
Перемешайте заправку до получения однородной эмульсии.
Салат полейте заправкой, перемешайте и поставьте минут на 15-20 в холодильник, чтобы овощи промариновались. Можно оставить на ночь.
Готовый овощной салат по-корейски переложите в салатник и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Овощной салат с кунжутом, по-корейски. Как приготовить Овощной салат с кунжутом, по-корейски?
Вчера готовила, не понравилось, туда бы другую заправку. А так набор овощей получился и всё.
Ксения
Я иногда готовлю похожий салат,но технология другая. Нарезаем все овощи, как у Вас. Морковь кладём в миску и мнем, чтобы выделился сок. Добавляем перец и огурцы, опять мнем. Берём репчатый лук, режем соломкой. Греем сковороду, в масле держим бадьян, сычуанский перец до появления аромата; вытаскиваем специи из масла, в масле жарим лук. Когда он станет золотистым, выливаем все в салат. Перемешиваем. Кунжут жарим и нужно его потолочь немного. Соевый соус+рисовый уксус+соль+сахар+перцы+обязате имбирь+что-нибудь ещё по настроению. Можно добавить грибы и фунчозу.
Елена
Морковку взяла корейскую, перец - разных цветов, украсила кудрявой петрушкой. Соевого соуса взяла в четыре раза меньше. Красота и вкуснота!
У меня выделилось очень много сока,все было в нем,и сколько бы я не лила соевого,не солёно мне,и все тут)Как закуска к горячим блюдам-топ
Ямка
На самом деле, если заменить яблочный уксус на бальзамический и подсолнечное масло на оливковое, то вкус получится намного интереснее. А если говядину соломкой добавить и подогреть получится практически теплый тайский салат
Ирина
Сделала все по рецепту. Вкусный салатик получился. Спасибо за рецепт)
Евгения
Мне не понравилось. Все как и пишут в комментариях: не солёно,. Много сока, не вкусно.
Ирина
Приготовила такой салатик на день рождения дочки, вкусно, гостям понравился, буду готовить его ещё. Хороший летний салат, спасибо автору.
Маша
Ирина
Вчера готовила, не понравилось, туда бы другую заправку. А так набор овощей получился и всё.
Василий
Маша
Ирина
Вчера готовила, не понравилось, туда бы другую заправку. А так набор овощей получился и всё.
Вкусный салат получился, спасибо за рецепт! По совету одного из комментаторов уксус заменила на бальзамический, а масло на оливковое. Однозначно буду готовить)
PS (09.05.2022) недавно готовила на автомате, мозг отключила, и случайно добавила в этот салат тонко нарезанную красную капусту. Получилось здорово, она очень гармонично там ощущается. Главное, не переборщить)
Раиса
Спасибо за рецепт, очень вкусно 😋
Діана
Очень очень вкусно спасибо за рецепт, всей семье очень понравилось 🥰
Людмила
Очень вкусный, свежий салат. Интересный соус. Кроме кунжута, я добавила чайную ложечку кунжутного масла для аромата. Все в порядке с пропорциями. В меру соленый. Спасибо за рецепт, буду готовить ещё.
Иоанн
За неимением специальной терки для моркови, пришлось воспользоваться обычной. Как итог - немного сопливо-волокнистый салат получился, но тем не менее, оч. вкусно. Маслом заправлял жареным. Автору спасибо за рецепт!
Быстрый салат из моркови и сыра 
Морковь по-корейски 
Салат из моркови и чеснока со сметаной 
Салат из свежей моркови, сыра и яиц 
Салат с кукурузой, морковью и чесноком 
Салат из огурцов и зелени 
Салат с огурцами, яйцами и сыром 
Салат «Выручалочка» с огурцом,... 
Салат "Ленивая красавица" 
Салат из огурцов, ветчины,... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Лаваш с зеленью к шашлыку 
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат из баклажанов, помидоров и перца 
Маринованный лук к шашлыку 
Салат из картофеля, по-корейски 
Помидоры по-корейски 
Баклажаны по-корейски 
Салат с курицей, болгарским... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат из капусты "Витаминный" 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Грибная икра из шампиньонов 
Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем 
Салат с цветной капустой, орехами... 
