С лука снимите верхний сухой слой и порубите небольшими кубиками.
Почистив морковь, потрите её на тёрке.
Некрупными брусочками порежьте грибы.
В блендере или пропустив через мясорубку, сделайте из куриной грудки фарш.
В сотейнике с небольшим количеством разогретого растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем к луку добавьте морковь. Потушите несколько минут.
Забросьте грибы. Накройте сотейник крышкой. Пусть овощи томятся минут 5.
Последним в сотейник отправьте фарш.
Тщательно разомните мясные комочки, чтобы получилась более-менее однородная масса. Присолите и поперчите по вкусу. Оставьте на умеренном огне томиться до готовности мяса.
Приготовьте заливку для пирога, слегка взбив стакан сметаны, яйца и соль с перцем по вкусу.
Потрите сыр на крупной тёрке.
Форму смажьте растительным маслом и застелите лавашем так, чтобы образовались высокие бортики.
Разложите третью часть начинки.
Полейте 2-3 ложками заливки.
Смочив в заливке лаваш, разложите его следующим слоем (на промежуточные слои можно использовать обрезки). Весь алгоритм с начинкой и лавашем нужно повторить три раза, соорудив трёхслойный пирог.
Верх пирога аккуратно накройте цельным куском лаваша и спрячьте под него все неровности.
Присыпьте верх сыром. Полейте оставшейся заливкой и украсьте грибами.
Отправив пирог в разогретую духовку, ждите около 30 минут до его готовности, выставив температуру порядка 180°С.
Рецепт: Лаваш с курицей. Как приготовить Лаваш с курицей?