Для приготовления саздырмы использовать мясо упитанных животных. Нарезать его кусками по 30—40 граммов и засолить затем прожарить и набить им хорошо вымытый и вывернутым бараний рубец. После набивки отверстие в рубце завязать шпагатом, саздырму положить под пресс (доска или какой-либо груз).
Баранья саздырма — стойкий и вкусный продукт. Срок хранения в холодном вентилируемом месте — 3—4 месяца.
Продукты
баранина
10
кг
соль
200
г
селитра пищевая для мяса
5
г
перец чёрный
20
г
лавровый лист
10
г
Рецепт: Саздырма баранья (козья) с пряностями. Как приготовить Саздырма баранья (козья) с пряностями?
Помидоры по-фински на зиму 
11 рецептов разных заготовок 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
