Толстый или тонкий край зачищают от пленок и сухожилий, делают продольный разрез для шпигования. Чеснок с солью и перцем (лучше кайенским) растирают в ступке и шпигуют им мясо. Затем завязывают шпагатом, сверху солят, перчат и жарят, как ростбиф. При подаче нарезают (2 куска на порцию) и поливают образовавшимся соком. Гарнир — картофель «фри».
Продукты
говядина
170
г
чеснок
35
г
жир говяжий
10
г
гарнир
150
г
Рецепт: Мясо, шпигованное чесноком и перцем. Как приготовить Мясо, шпигованное чесноком и перцем?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Лахмаджун 
Шакшука острая 
Курица, тушенная с финиками и овощами 
Булгур с фрикадельками, на сковороде