Спаржу очистить, срезать кончики, порезать на кусочки по 2 см. Варить 15 мин.
Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарвать на кусочки.
Мяту промыть, просушить и мелко нарубить.
Лимон обдать горячей водой, просушить салфеткой, кожуру натереть на тёрке, сок выдавить.
Для соуса смешать йогурт, 2 ст. л лимонного сока, растительное масло и тёртую цедру, добавить кайенский перец, молотую паприку, соль, мяту.
Обжарить семена пинии на сухой сковороде.
Салат и спаржу выложить в салатницу, заправить соусом, посыпать семенами пинии.