Печенье по-восточному

Замочите в теплой воде изюм на 20 минут, затем откиньте на ситечко и обсушите полотенцем. Разрежьте на кусочки сливочное масло и перемешивайте, пока оно не станет мягким и кремообразным. Добавьте 200 г сахара, кори­цу и ванилин, тщательно переме­шайте. Когда смесь станет одно­родной, положите яйцо и щепотку соли, перемешайте, всыпьте муку, просеивая ее через сито, а затем добавьте изюм. Переложите тесто на посыпан­ный мукой рабочий стол и пе­ремесите руками. Раскатайте в лист толщиной полсантиметра и вырежьте кружки с помощью формочки. Перемесите обрезки, вновь раскатайте и вырежьте еще кружочки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой противень, выложите на него печенье, ис­пользуя лопатку, и прижмите каж­дое зубчиками вилки для украше­ния. Посыпьте оставшимся саха­ром и выпекайте в разогретой ду­ховке 20 минут.