Ягоды смешать, залить крутым кипятком, дать разбухнуть и оставить (в закрытом виде) на 1 час. Добавить лимонную кислоту, сахар, размять и выдержать при температуре 18—20 °C в течение 3 дней до легкого закисания. Если будет густа, добавить чуть-чуть кипяченой воды. К закисшей массе можно постепенно добавлять новые порции, что улучшит вкус приправы по сравнению со вновь приготовленной.
При хорошем качестве ягоды должны совершенно распуститься в общую желеобразную кисловатую массу.
Продукты
брусника сушеная
0.5
стакана
черника сушеная
0.5
стакана
кипяток
0.5-0.75
стакана
лимонная кислота
1
ч. ложка
сахар-рафинад прессованный
4
кубика
Рецепт: Ягодная приправа к дичи. Как приготовить Ягодная приправа к дичи?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)