Приготовить пласты. На поверхность пластов, склеенных попарно фруктовой начинкой, нанести тонкий слой (1—2 мм) фруктовой начинки, а затем наметить ножом контуры пирожных размером 4x9 см. На размеченные таким образом пирожные красиво уложить цукаты, свежие или консервированные фрукты и залить желе. Когда желе застынет, разрезать пласт по намеченным контурам на пирожные, время от времени вытирая нож влажной салфеткой.
Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука
2.75
кг
мука для подпыливания
205
г
сахар
1.02
кг
маргарин
1.525
г
меланж
355
г
сода
3
г
аммоний
3
г
эссенция
12
г
соль
10
г
Для фруктовой начинки:
сахар
185
г
повидло
1.63
г
Для желе:
сахар
470
г
патока
115
г
коньяк
38
г
лимонная кислота
2
г
агар
12
г
краситель
2
г
вода
0.56
л
фрукты или цукаты
1.115
кг
Рецепт: Пирожное «полоска с фруктами». Как приготовить Пирожное «полоска с фруктами»?
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Картошка" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное эклер 
Пирожные "Корзиночки" из песочного... 
