Свинину посыпают солью и кладут на сковороду той стороной, которая при подаче на стол должна быть кверху; на мясо наливают 1,5 стакана воды и жарят приблизительно по 1,5 часа с каждой стороны; если окажется нужным, то подливают воды. В соус кладут 1/2 ложки муки, разболтанной в 1/2 чашки холодной воды и смешанной с ½ чашки теплой воды, дают хорошо прокипеть и процеживают соус сквозь сито. Жаркое нарезают красивыми кусками, надрубают косточки и укладывают его кругом блюда.
В середину кладут картофельное пюре, придав форму пирамиды.
Продукты
свинина (котлетная часть)
2
кг
соль
по вкусу
вода
5
стаканов
мука
0.5
ст. ложки
Рецепт: Карбонад из свинины. Как приготовить Карбонад из свинины?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Сметанное печенье на сковороде 
Свекольно-селедочный салат 
Рулетики из ветчины с сыром,...