Язык вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности (в середине варки посолить). Затем вынуть из бульона, очистить от шкурки и разрезать на порционные куски. Приготовить соус. Для этого морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Репчатый лук мелко порубить. Морковь и лук припустить в курином жире. Муку поджарить до золотистого цвета.
Овощи и муку соединить, залить томатной пастой, 60 разведенной водой до консистенции жидкой сметаны, добавить сахар и прокипятить. Получившимся соусом залить кусочки языка и остудить.
Продукты
язык
1
кг
соль
по вкусу
Для соуса:
морковь
2-3
шт.
лук репчатый
2
шт.
мука (без верха)
1
ч. ложка
жир куриный
150
г
томатная паста
3-4
ст. ложки
сахар
по вкусу
Рецепт: Язык в томатном соусе. Как приготовить Язык в томатном соусе?
Закусочные палочки-спиральки из... 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Курица, копченная на сковороде с чаем 
Шаурма с курицей 
Печёночный паштет с творогом 
Как варить говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой" 
Салат "Царский"