Для приготовления мороженого: сливки, шампанское, сахар и лимонный сок смешать в кастрюльке, довести до кипения и сразу снять с плиты.Как следует помешивая, добавить яйцо и яичный желток. Кастрюльку поставить в тарелку с холодной водой и кубиками льда.Помешивая, охладить приготовленную массу. Охлажденную массу протереть через сито. Затем — замораживать в течение 6 часов. Помешивать каждые 30 минут, чтобы мороженое было мягким. Для приготовления запеканки: отделить яичный желток от белка. Белок как следует взбить с шампанским и сахаром. Смешать муку, разрыхлитель и крахмал, просеять, аккуратно ввести яичный желток и взбитый белок. Дать стечь воде с личи, разложить их в 4 огнеупорные тарелки, залить тестом. Тарелки поставить на решетку в духовку. Электродуховку разогреть до 160 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: около 5 минут. Каждую порцию посыпать сахарной пудрой, украсить листочками мяты и фруктами для коктейля. Разложить по тарелкам мороженое. Сразу подавать на стол.
Продукты
Для мороженого:
сливки
125
мл
шампанское
125
мл
сахар
2
ст. ложки
сок лимонный
0.5
ч. ложки
яйца
1
шт.
желток яичный
1
шт.
Для запекания:
яйца
1
шт.
сахар
3
ст. ложки
шампанское
50
мл
мука пшеничная
3
ст. ложки
разрыхлитель
0.5
ч. ложки
крахмал пищевой
2
ст. ложки
личи
565
г
сахарная пудра
по вкусу
мята перечная
по вкусу
фрукты для коктейля
по вкусу
Рецепт: Запеканка с личи и мороженым. Как приготовить Запеканка с личи и мороженым?
Творожная запеканка с манкой 
Быстрая творожная запеканка 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запеканка мясная "Сытная" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...