Филе сельди скатать рулетиками и выложить в середину глубокой посуды. С обеих сторон рулетиков разложить дольки вареных яиц. Рулетики переложить колечками лука, облитыми горячим уксусом. В трех-четырех местах между дольками яиц положить бантики из вареной моркови, широкие концы которых перед этим обмакнуть в свекольный сок (образуется алая каемка). Бульон сварить вместе с уксусом, добавить соль, сахар и разбухший желатин. Когда жидкость начнет застывать, залить ею сельдь.
Перед подачей украсить зеленью петрушки и зеленым луком.
Продукты
сельдь
3
шт.
бульон
1
стакан
яйца
2
шт.
уксус 3%
0.5
стакана
лук
1
шт.
морковь
1
шт.
желатин
15
г
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Сельдь в желе. Как приготовить Сельдь в желе?
Картофельные корзинки с селедкой 
Роллы каппа-маки "Киури" 
Сельдь, жаренная по-датски 
Котлеты из сельди и картофеля 
Картофель с сельдью по-фински 
Запечённая сельдь в горчичном... 
Маринованная сельдь с луком и... 
Сметанное желе «Мозаика»