В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25—30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить. Томатный соус основной используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.
Продукты
соус белый
500
г
масло сливочное
25
г
томатное пюре
500
г
лук репчатый
40
г
морковь
40
г
зелень петрушки
30
г
лимонная кислота
по вкусу
сахар
10
г
перец красный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец горошком
по вкусу
Рецепт: Томатный соус основной. Как приготовить Томатный соус основной?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Классический соус маринара