рецепт с фото пошаговый

Пангритата

Фото к рецепту: Пангритата
 30 мин (ваши 30 мин)
 EkaterinaSh/   14.03.22

Пангритата (итал. Pangritata) - хрустящие хлебные крошки, которые ещё называют "пармезан бедняков". Поджаренными ароматными крошками итальянцы посыпают почти все свои блюда, но лучше всего пангритата подходит к макаронам.

Продукты
Хлеб белый - 200 г
Петрушка свежая - 30 г
или травы сушёные (любые) - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Масло оливковое (желательно рафинированное) - 30 г

Пошаговый фото рецептПангритата
Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.
Хлеб можно использовать как свежий, так и подсохший. Травы могут быть свежими или сушёными, по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №2

Хлеб поломать на большие куски, сложить в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки. Однородности добиваться не обязательно, крошки могут быть разного размера. Если желаете получить более однородную текстуру, предварительно срежьте с хлеба корки.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №3

Петрушку промойте и хорошо обсушите. Снимите листики петрушки с веточек и мелко порубите.
Чеснок очистите и тоже мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №4

На среднем огне разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и выложите туда чеснок и петрушку. Уменьшите огонь до минимального и томите, периодически помешивая, на медленном огне примерно 5 минут. Чеснок должен хорошо прогреться, отдать аромат, но ни в коем случае не подгореть. Т.е. от сковороды отходить нельзя.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №5

Всыпьте в сковороду с ароматным маслом хлебные крошки, соль и перец. Сразу же хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до средне-слабого и жарьте крошки, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета и хрустящего состояния. У меня на это ушло 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №6

Жареные чесночные хлебные крошки готовы.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №7

Можно пересыпать крошки в бумажный пакет и хранить при комнатной температуре в сухом месте, но не долго, буквально пару дней.

Фото приготовления рецепта: Пангритата - шаг №8

А если хотите сохранить крошки на более долгий срок, пересыпьте их в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. В течение месяца крошки точно сохранят свои свойства.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пангритата. Как приготовить Пангритата?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты приправ
Итальянская кухня
4 спасибо 672 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)