Филе рыбы нарезать на куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке, смочить в яйце и вторично запанировать в сухарях. Опускать рыбу в разогретый жир и жарить 5—7 минут до образования поджаристой корочки.
Подать рыбу на тарелке с жареным картофелем, украсить долькой лимона, зеленью фри. Отдельно подать горячий томатный соус или холодный соус майонез с корнишонами.
Продукты (на 2 порции)
рыба капитан
750
г
мука
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
панировочные сухари
2
ст. ложки
масло растительное
150
г
или жир
150
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба-капитан, жаренная во фритюре. Как приготовить Рыба-капитан, жаренная во фритюре?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 
