Сырую клюкву растолочь и отжать сок через салфетку. Выжимки залить холодной водой и варить 10-15 минут после закипания. Отвар процедить, добавить сахар, размешивать, пока весь сахар не растворится. Крахмал развести сырым клюквенным соком и влить в горячий отвар, быстро помешивая, довести соус до кипения и охладить или подавать горячим. По вкусу соус можно подкислить лимонной кислотой.
Так же готовят соус и из других ягод.
Продукты (на 1 порцию)
клюква
200
г
сахар
200
г
крахмал картофельный
20
г
Рецепт: Соус клюквенный. Как приготовить Соус клюквенный?
Соус тартар 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Пирог с клюквой 
«Перевернутый» пирог с клюквой 
Шарлотка с клюквой 
Кекс с клюквой, на молоке 
Клюквенный курд