Пряный суп-пюре из пастернака

1. В толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, выложить в кастрюлю лук, чеснок, чили и имбирь. Готовить, помешивая, до мягкого состояния лука, около 4-5 минут. Добавить в кастрюлю пастернак и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Посыпать овощи кумином, кориандром и куркумой, готовить около 1 минуты.

2. Ввести в кастрюлю воду, добавить чатни, посолить, поперчить и готовить около 15 минут, до мягкого состояния пастернака.

3. Снять кастрюлю с плиты, дать супу слегка остыть, а затем пюрировать небольшими порциями в кухонном процессоре или блендере. Перелить суп-пюре обратно в кастрюлю, ввести сок лайма, подогреть на слабом огне.

Подавать суп с крутонами, йогуртом, манговым чатни, Кинзой и кунжутом (по желанию).