Подготовленную рыбу промыть и сбрызнуть уксусом, положить в кипящую подсоленную воду, снять накипь, добавить специи, немного уксуса и варить на слабом огне 15–20 мин. Сваренную рыбу вынуть из бульона, снять кожу, удалить кости. Мякоть сложить в глубокую миску и залить горячим маринадом.
Т о м а т н ы й м а р и н а д: очищенные и промытые овощи нарезать мелкой соломкой или натереть на овощной терке. Разогреть в посуде растительное масло, добавить овощи и разогревать 10–15 минут, затем положить томатную пасту или же томат-пюре, пряности и влить горячую воду или бульон. Тушить под крышкой 15–20 мин.
Продукты
ставрида
800
г
вода
1
л
соль
1
ст. ложка
лук
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
морковь
1
шт.
перец чёрный горошком
4-5
горошин
лавровый лист
2
шт.
уксус 3%
1
ч. ложка
Рецепт: Ставрида отварная в томатном маринаде. Как приготовить Ставрида отварная в томатном маринаде?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
Форель на пару, с персиками,... 
Скумбрия маринованная с семенами...