Используется как самостоятельное блюдо или как начинка и добавка. Очищенную и нарезанную на крупные куски рыбу и лук варить в слегка подсоленной и подкисленной уксусом воде (уксус ввести после закипания воды). Как только рыба будет готова, бульон надо процедить, а рыбное филе протереть через сито вместе с отварным картофелем. Прибавить специи, а также замоченный в бульоне и отжатый хлеб. Смесь тщательно перемешать, прибавить изюм и взбитое до пены масло. Если это самостоятельное блюдо, его надо украсить петрушкой, дольками лимона и сваренными вкрутую яйцами.
Продукты
рыба свежая слегка посоленная
250-300
г
масло сливочное
125
г
лук репчатый
1
головка
картофель
2
шт.
хлеб (мякиш черствый)
2
кусочка
изюм
1
ч. ложка
уксус
1
ст. ложка
цедра
1
щепотка
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Начинка (паштет) из свежей рыбы. Как приготовить Начинка (паштет) из свежей рыбы?
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра 
Печеночный паштет 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...