Печень нарежьте небольшими кусочками, лук, морковь и петрушку – тонкими ломтиками. Все поджарьте со шпиком до полной готовности, приправив солью, перцем, добавив лавровый лист. Очень важно не пережарить печень, иначе паштет получится не сочным. Затем удалите перец и лавровый лист, массу пропустите 1—2 раза через мясорубку, сложите в блюдо, добавьте соль, тертый мускатный орех, взбейте лопаткой, вводя постепенно сливочное масло. Приготовленный паштет переложите в стеклянную или фарфоровую посуду, охладите.
Продукты
печень телячья или говяжья
500
г
сало копчёное
100
г
масло сливочное
100
г
морковь
50
г
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
головка
соль
по вкусу
мускатный орех молотый тертый
1
ст. ложка
лавровый лист
по вкусу
перец душистый горошком
5
горошин
Рецепт: Паштет из печени. Как приготовить Паштет из печени?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени