Булочки с изюмом

Продукты для рецепта перед вами.

Молоко слегка подогреть (около 40 градусов), всыпать в него сухие дрожжи или раскрошить свежие.

Затем добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Перемешать опару и дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут.

Натереть цедру лимона на мелкой терке.

Сливочное масло растопить на малом огне.

Изюм промыть и обсушить.

Муку просеять и насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление. Вбить яйцо.

Добавить сахар (оставить 1-2 ч. ложки для посыпания булочек), цедру лимона, соль и опару.

С помощью ложки или соответствующей насадки миксера перемешать тесто. Добавить растопленное сливочное масло.

Добавить изюм.

Тесто хорошо перемешать.

На посыпанной мукой поверхности слегка вымесить тесто руками. Сформовать из теста лепешку, положить в миску, прикрыть салфеткой и дать подойти в теплом месте в течение примерно 1 часа.

Противень смазать маслом. Обмакивая в муку столовую ложку, отделять ею тесто и выкладывать на противень булочки (16 штук). Накрыть салфеткой и дать подойти в течение примерно 20 минут.

Взбить яйцо.

Духовку разогреть до 220°С.
Булочки на противне смазать взбитым яйцом.

Посыпать булочки сахаром.

Выпекать булочки с сахаром и изюмом в разогретой духовке при 200-220 градусах 20-25 минут, до золотистой корочки.

Булочки с изюмом готовы. Приятного аппетита!