Овощное рагу с тыквой и грибами

Подготовить продукты.

Если вы не поститесь, можно взять ещё сливочное масло и муку.

Очищенные лук, морковь и чеснок нарезать некрупными кубиками.

Лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.Обжарить, помешивая, на среднем огне, 3 минуты.

Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать крупно.
Капусту нарезать тонкими полосками.

Морковь добавить к луку, перемешать. Обжарить на среднем огне 5 минут.

Очищенный картофель нарезать средними кусочками.
Тыкву очистить и нарезать кубиками чуть меньше, чем картофель.

Картошку и тыкву добавить в сковороду.

Туда же - капусту и грибы. Перемешать и обжарить всё на среднем огне ещё 3 минуты.

Добавить чеснок, лавровый лист, соль и молотый перец.

Влить 70 мл воды (лучше горячей).

Довести до кипения, уменьшить огонь до небольшого, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 25-30 минут, до готовности.

Спустя время в сотейнике на умеренном огне растопить сливочное масло, добавить муку. При постоянном помешивании довести до кипения и растворения муки.

Мучную массу добавить к овощам. Перемешать.

Готовить ещё 2-3 минуты.

Готовое блюдо при желании посыпать измельчённой зеленью укропа. Перемешать и подавать к столу.

Овощное рагу с тыквой и грибами готово.

Приятного аппетита!