Тыквенно-овсяный пирог с миндалём

Подготавливаем продукты.

Тыкву очищаем, крупно нарезаем и варим 10-15 минут после закипания. Затем остужаем хотя бы до 60 градусов.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Отварную тыкву соединяем в миске с яйцами.

Пробиваем блендером до гладкости и однородности.
Вливаем молоко и растительное масло. Снова перемешиваем блендером.

Всыпаем сахар, ванильный сахар и соль.

Всыпаем овсяные хлопья и разрыхлитель.

Перемешиваем до увлажнения всех хлопьев.
Оставляем до набухания овсянки - на 15 минут.

Всыпаем миндальные лепестки или крупно нарезанный миндаль.
Изюм отжимаем от воды и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Форму диаметром 18 см смазываем маслом или застилаем пергаментом - или и то, и другое.
Выкладываем в форму тесто, разравниваем лопаткой.

Отправляем на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Пирог подрумянился и хорошо пропёкся - остужаем его в течение 15 минут в форме.

Приятного аппетита!