Плоские пирожки-лепёшки на кефирном тесте с сочной тыквенной начинкой. Тесто замешивается достаточно быстро и не нуждается в расстойке. К натёртой свежей тыкве для начинки всыпаются пряности для лучшего аромата и вкуса. Тесто с начинкой заворачивается в виде конвертиков, которые жарятся на сковороде.
Продукты
Мука — 400 г
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 30 мл
Соль — 3 г
Сода — 2 г
*
Для начинки:
Тыква — 795 г (или 500 г очищенной)
Сахар — 3 ст. ложки
Корица молотая — 1 ч. ложка
Соль — 1/8 ч. ложки
*
Дополнительно:
Масло растительное — 50 г
Масло сливочное — 45 г
Пошаговый фото рецептПлацинды на кефире, с тыквой
Подготавливаем продукты.
Кефир смешиваем с растительным маслом, яйцом, солью, сахаром и содой.
Постепенно просеиваем муку к жидкой массе.
Замешиваем тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Тыкву очищаем, натираем на крупной тёрке и солим. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Лишний сок сливаем.
Добавляем к тыкве сахар и корицу.
Перемешиваем до однородности — начинка готова.
Разделяем тесто на 6 частей, скатываем в шарики.
Шарики раскатываем в тонкие лепёшки.
Выкладываем на тесто часть начинки.
С четырех сторон поочередно загибаем тесто на начинку.
Переворачиваем заготовку швом вниз и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепёшку. Так формируем все плацинды.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем туда плацинду швом вниз и жарим 4-5 минут с одной стороны.
Переворачиваем плацинду на другую сторону и продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, до золотистости и готовности.
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Ленивые голубцы в духовке 
Домашние плюшки 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Булочки с корицей и сахаром 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Бабушкины лепёшки 
Пита (лепешки-кармашки) 
Катлама 
Нежный тыквенный пирог 
Тыквенный пирог 
Песочный пирог с творогом, тыквой... 
Тыквенный пирог с цедрой лимона 
Американский тыквенный пирог 
Американский тыквенный пирог 
Тыквенный манник 
Тыквенный пирог 
Дрожжевые пирожки-мешочки с... 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши с мясом 
Начинки для пирожков из риса с яйцом 
Вкусная начинка для пирожков 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Быстрое тесто "Как пух" 
Тесто дрожжевое постное 
Ливанские пирожки с двумя видами... 
Моментальное дрожжевое тесто 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Плацинды с картофелем 
Плацинды с творогом и зеленью 
Фасолица молдавская 
Мусака 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Омлет с сырной начинкой 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Драники из тыквы 
Тыквенный крем-суп с сухариками 