Рагу с мясом, овощами и грибами

Подготовить продукты по списку.

Свинину нарезать порционными кусочками (размером на 1-2 укуса).

Мясо выложить в глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю с разогретым растительным маслом. Обжарить на сильном огне до румяной корочки, 5-7 минут.

Тем временем на помидорах сделать крестообразные надрезы. Залить помидоры кипятком на 3-5 минут, затем обдать холодной водой.

Лук, чеснок и морковь очистить. Лук нарезать некрупными кусочками, чеснок пропустить через пресс, морковь натереть на крупной тёрке.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем, нарезать средними кусочками.

Лук, грибы и морковь добавить к мясу.

Перемешать. Готовить на среднем огне под крышкой 3-5 минут.

Картофель и сладкий перец очистить и нарезать средними кусочками. Так же нарезать баклажан.

Картофель, сладкий перец и баклажан отправить в сковороду к остальным ингредиентам. Обжарить, помешивая, 3-5 минут.

Помидоры очистить от кожицы. Измельчить с помощью блендера в пюре.

Измельчённые помидоры добавить в сковороду. Влить 100 мл воды.

Добавить соль, молотый перец, кориандр, паприку и хмели-сунели. Туда же выдавить через пресс чеснок. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара.

Перемешать. Довести содержимое до кипения. Затем тушить под крышкой на небольшом огне до готовности.

Это займёт 30-40 минут. В ходе приготовления пару раз перемешать содержимое сковороды.

Рагу с мясом, овощами и грибами готово.

Приятного аппетита!