Овощное рагу с кабачками и зелёным горошком

Подготовить необходимые продукты. Не в сезон свежий горошек можно заменить замороженным, размораживать предварительно его не обязательно.

Лук очистить, нарезать маленькими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, обжарить на среднем огне 3-4 минуты, помешивая лопаткой.

Картофель очистить, нарезать дольками.

Добавить картофель к луку и обжарить, периодически перемешивая, 8-10 минут.

Кабачок очистить, нарезать средними по толщине полукружиями.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Кабачок отправить в сковороду.

Добавить капусту.

И зелёный горошек. Всё перемешать.

Обжарить овощи на огне ниже среднего под крышкой до усадки капусты, примерно 6 минут (время зависит от сорта капусты).

Влить 50 мл воды.

Добавить приправу для картофеля, соль и перец. Всё перемешать и тушить под крышкой 8-10 минут. Выключить огонь.

Петрушку и укроп мелко нарезать.

Измельчённую зелень добавить в сковороду, оставить под крышкой на 2 минуты.

Овощное рагу с кабачками и зелёным горошком готово.

Овощное рагу можно подавать самостоятельно или как гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!