Румяные, ароматные сдобные булочки с песочной крошкой. Мягкие, воздушные. Булочки очень вкусные! Нежнейшее дрожжевое тесто с ванильным ароматом чудесное. Я уверена, что оно понравится вам и вашим близким, и вы будете готовить из него не только булочки, но и пирожки, рулеты и сладкие пироги.
Продукты (на 12 порций)
Мука - +/- 480 г
Молоко тёплое - 200 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (прессованных - 20 г)
Сахар - 100 г (или 70 г - будут менее сладкие)
Масло сливочное - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Соль - 1 ч. л. без горки
Ванильный сахар - 8 г (2 ч. л.)
Растительное масло без запаха - 1 ст. л.
*
Для штрейзеля:
Масло сливочное - 10 г
Сахар - 10 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Мука - 20 г
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Видео рецептСдобные ванильные булочки с крошкой
Пошаговый фото рецептСдобные ванильные булочки с крошкой
Приготовим дрожжевое тесто.
Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать и оставить на 15 минут, дать время дрожжам активироваться.
В другой миске смешать венчиком яйцо + белок, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло.
Яично-масляную смесь соединить с дрожжевой смесью, перемешать.
Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт. примерно по 75-80 г.), муки не добавляем.
Форму (33х24 см) смазываем маслом и укладываем в неё будущие булочки. Накрываем плёнкой и оставляем ещё минут на 30-40, для подъема.
Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.
Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ч. л. молока) и посыпать сверху крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
Сдобные ванильные булочки со штрейзелем готовы! Приятного аппетита!
Рецепт: Сдобные ванильные булочки с крошкой. Как приготовить Сдобные ванильные булочки с крошкой?
Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Дарья
Здравствуйте, хотела испечь булочки пока ждала маму с работы и искала рецепт. Когда начала готовить очень боялась, что булочки получатся не вкусными, но в итоге всё получилось прекрасно! Спасибо за рецепт
Здравствуйте, хотела испечь булочки пока ждала маму с работы и искала рецепт. Когда начала готовить очень боялась, что булочки получатся не вкусными, но в итоге всё получилось прекрасно! Спасибо за рецепт
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт вам понравился!
Елена
Спасибо за рецепт.Забираю в свою копилку.Вкусно,просто в приготовлении.
Спасибо за рецепт.Забираю в свою копилку.Вкусно,просто в приготовлении.
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим фото и отзывом о рецепте!
Ирина
Рецепт идеальный! Спасибо большое автору! Очень мягкие, пышные, а аромат какой м-м-м 🤤! Теперь это мой любимый рецепт булочек 👍🏻
Ирина
Фото к предыдущему комментарию ☝️
Елена
Спасибо за такой чудесный рецепт! Всё очень просто, без заморочек, и на выходе булочки невероятные! Вытаскиваю из духовки, и мы их тут же съедаем — остыть не успевают! Так понравились, что пеку их через день. Абсолютно ничем не уступают покупным, муж даже говорит, вкуснее, чем из местной пекарни! Пробовала в тесто изюм и курагу, получаются шикарные булочки с наполнителем.
Спасибо за такой чудесный рецепт! Всё очень просто, без заморочек, и на выходе булочки невероятные! Вытаскиваю из духовки, и мы их тут же съедаем — остыть не успевают! Так понравились, что пеку их через день. Абсолютно ничем не уступают покупным, муж даже говорит, вкуснее, чем из местной пекарни! Пробовала в тесто изюм и курагу, получаются шикарные булочки с наполнителем.
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!
Очень рада, что булочки понравились Вам и Вашим близким!
Оксана
Огромное спасибо за рецепт. Боже они просто нежные, как пух. Вкусные нереально. Я все увеличила ровно в половину, дрожжи 17 гр сухих кинула. Теперь это любимый рецепт булочек.
Огромное спасибо за рецепт. Боже они просто нежные, как пух. Вкусные нереально. Я все увеличила ровно в половину, дрожжи 17 гр сухих кинула. Теперь это любимый рецепт булочек.
Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Огромное спасибо за рецепт, он нереально вкусный.булочки нежнейшие, тесто просто пух. Мммм. Теперь это мой любимый рецепт булочек.Единственное, что я все увеличила ровно в половину, а дрожжей сухих добавила 18 гр( сколько было )
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
