Пшенично-льняные гриссини

Подготавливаем необходимые продукты.
Воду (270 мл) подогреваем до 40 градусов.

В глубокую миску просеиваем пшеничную и льняную муку.
Отруби, оставшиеся в сите после льняной муки, также всыпаем.

Добавляем сухие дрожжи и сахар. Перемешиваем.

В тёплой воде растворяем соль.

Выливаем воду к муке с дрожжами. Добавляем растительное масло.

Вымешиваем тесто ложкой.

В процессе замешивания добавляем кумин (зиру).

Тесто выкладываем на рабочую поверхность и вымешиваем руками, пока оно не станет мягким и податливым. Подкатываем тесто в шар.

Миску смазываем растительным маслом и помещаем туда тесто.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1-2 часа для подхода.

Стол посыпаем пшеничной мукой и выкладываем туда тесто. Разрезаем тесто на 2 части.

Часть теста раскатываем в прямоугольник толщиной 1 см и нарезаем полосками шириной по 1,5-2 см.

Противень застилаем пергаментом.
Каждую полоску теста перекручиваем и выкладываем на противень.
Даём палочкам расстояться в тёплом месте примерно 20 минут.
За это время разогреваем духовку до 200 градусов.
Противень отправляем в разогретую духовку и выпекаем гриссини 20 минут.

Пшенично-льняные гриссини на противне накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Подаём остывшими.

Приятного аппетита!