Филе индейки, запечённое с брокколи и стручковой фасолью

Подготавливаем необходимые продукты.
Брокколи и стручковую фасоль можно использовать как свежие, так и замороженные (предварительно не размораживаем). Брокколи разбираем на соцветия. При желании для охлаждения бланшированных овощей можно подготовить кубики льда.
У меня сыр брусочком, можно взять сыр, нарезанный слайсами.

В большой кастрюле доводим до кипения 2,5 л воды. Добавляем 1 ч. ложку соли. В дуршлаг помещаем стручковую фасоль и опускаем её в сильно кипящую воду на 2 минуты.

В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем кубики льда. Достаём фасоль из кипятка и сразу опускаем в ледяную воду на 2-3 минуты. После даём стечь воде.

В кастрюлю с кипящей водой, в которой бланшировали стручковую фасоль, опускаем дуршлаг с разобранной на соцветия брокколи на 2 минуты. Затем оставляем брокколи в ледяной воде на 2-3 минуты. После даём стечь воде.

Филе индейки промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем мясо птицы небольшими кусочками (со стороной 2-3 см).

Разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла в сковороде, выкладываем в горячее масло мясо индейки и обжариваем до золотистой корочки 4-5 минут.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем обжаренное мясо индейки на дно формы, солим по вкусу.

Сверху выкладываем бланшированные овощи.

Сыр нарезаем тонкими пластинами.

Яйца вбиваем в миску, солим и разбалтываем вилкой.

Индейку с овощами заливаем яйцами.

Сверху выкладываем сыр, полностью закрывая содержимое формы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-40 минут, до готовности.

Филе индейки с брокколи и стручковой фасолью подаём горячим как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью петрушки.

При желании блюдо можно подать со свежими овощами или разносолами.

Приятного аппетита!