Индейка, тушенная с баклажанами, кабачками и помидорами (на сковороде)

Подготовить ингредиенты по списку. Лук и морковь очистить. Все овощи вымыть.

Филе индейки промыть, обсушить бумажным кухонным полотенцем. Нарезать индейку небольшими кусочками (на 1 укус).

Морковь натереть на средней тёрке. Лук нарезать небольшими кубиками.

Овощи довольно объёмные - выбирайте для готовки большую и глубокую сковороду.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить туда индейку и обжарить 2 минуты на сильном огне, добавить лук с морковью и обжарить ещё 3 минуты.

У баклажана отрезать края. Нарезать баклажан небольшими кусочками.

У кабачка тоже срезать края. При необходимости, если кабачок зрелый, очистить его от семян и плотной кожицы. Кабачок нарезать кубиками среднего размера.

У помидоров удалить места роста плодоножек. Нарезать помидоры небольшими кусочками.

Подготовленные баклажаны отправить в сковороду.

Туда же добавить кабачки.

Следом выложить помидоры. Перемешать всё, накрыть сковороду крышкой, сделать небольшой огонь. Тушить овощи с индейкой 25-30 минут, до готовности птицы и желаемой мягкости овощей.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в сковороду в конце приготовления.
Всыпать соль (0,5 ч. ложки) и перец (щепотка) по вкусу. Перемешать и готовить ещё 3-4 минуты.

Тушёная индейка с баклажанами, кабачками и помидорами, готова к подаче.
Приятного вам аппетита!