Мякоть отбить, натереть смесью из соли, селитры и горчичного порошка, свернуть в виде рулета и положить на 2-4 дня в воду (на 1 л воды 5 столовых ложек соли). Держать в холодильнике. Соленый рулет отварить. Сервировать в горячем виде с отварными овощами или в холодном виде, нарезав на тонкие ломтики.
Продукты
грудинка баранья
1.5
кг
соль
3
ст. ложки
селитра пищевая для мяса
0.5
ст. ложки
горчичный порошок
1
ч. ложка
Рецепт: Соленый рулет из баранины. Как приготовить Соленый рулет из баранины?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Кабачки «как грузди»