«Щелкунчики»

200 г фундука следует смолоть, а оставшуюся часть — порубить.

Смешайте в миске орехи с кукурузной мукой, натертой лимонной цедрой, корицей, солью. Поместите яйца и сахарную глазурь на водяную баню, и взбивайте все ингредиенты миксером на большой скорости в течение 6-8 минут, до устойчивой консистенции. Сняв с бани, соедините смесь с другими ингредиентами.

Распределите на двух противнях вафли и на каждый кружок положите ложкой полученную массу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150° (2 на газовой плите) в течение 15-18 мин. Вынув из духовки, остудите.

Глазирование! растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая до образования однородной массы. Слегка остудите. Как только смесь начнет затвердевать, снова подогрейте. С помощью кондитерского шприца заглазируйте печенье.