Миндальные пирожные с кокосом

Кокосовую стружку поджарить на сковороде без жира или на противне

Белки взбить в пену с помощью миксера с насадками-венчиками на высокой скорости, масса должна стать такой плотной, чтобы в ней оставались явные следы от втыкания ножа. Подмешать сахар, корицу и ароматизатор.

Осторожно подмешать к белковой массе поджаренную кокосовую стружку.

С помощью двух чайных ложек выложить на противень (смазанный жиром) маленькие порции массы. Выпекать, ставя противни в духовку по опереди (при горячем воздухе — все вместе).

Верхний/нижний огонь: 120—140° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 100—120° C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈ 1 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 25 мин на каждый противень.

Снять с противня и дать остыть на решетке.