Пряности опустите в уксус, доведите до кипения и после снятия с плиты оставьте на 2 ч под крышкой. Промытые помидоры нарежьте кусочками, лук - тонкими полукольцами, уложите в низкую, очень широкую кастрюлю и при постоянном помешивании разварите до кашеобразного состояния. Смесь протрите через мелкое сито, добавьте соль, молотый перец и паприку и при слабом кипении, периодически помешивая, выпарите до густоты томатного соуса. Добавьте процеженный уксус и сахар, поварите еще несколько минут и немедленно разлейте по сильно нагретым бутылкам. Их закройте стерилизованными пробками и после охлаждения пробки залейте разогретым парафином. Приготовленный таким способом томатный соус используют как заправку для мясных блюд или бутербродов.
Продукты
помидоры спелые
2
кг
лук репчатый
2
головки
соль
1
ч. ложка
паприка молотая
0.5
ч. ложки
сахар
2
ст. ложки
уксус 8%-ный
2
стакана
гвоздика
3
шт.
перец чёрный
5
горошин
перец красный молотый
по вкусу
семена горчицы
0.5
ч. ложки
имбирь (свежий корень)
1
кусочек
Рецепт: Томатный соус. Как приготовить Томатный соус?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Классический соус маринара