Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Приготовить специи, смешать их с фаршем и набить тщательно промытые вымоченные тонкие свиные кишки. После этого выдержать сосиски в теплом помещении 20 часов. Затем проветрить в холоде и коптить 1,5 недели.
Продукты
свинина постная
6
кг
свинина жирная
2
кг
черева свиная тонкие
сколько уйдет
селитра пищевая для мяса
13
г
соль
300
г
майоран
25
г
перец острый красный
20
г
перец чёрный
10
г
Рецепт: Сосиски из свинины. Как приготовить Сосиски из свинины?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 