Мягкий кусок говядины от края проветрить в прохладном месте (обсушить), нашпиговать шпиком, посолить, обсыпать перцем, гвоздикой, мелкой ржаной мукой. Обжарить на вертеле со всех сторон, постоянно поливая растопленным маслом. Когда мука на поверхности мяса подрумянится, положить его в кастрюлю, облить уксусом или соком крыжовника, положить луковицу целиком, долить воды, посыпать лимонной цедрой и тушить на умеренном огне, пока мясо не сделается мягким. Положить на блюдо, нарезать кусочками, полить полученным соусом. Гарнировать картофелем.
Продукты
говядина
1.2-1.5
кг
масло сливочное
100
г
сало копчёное
100
г
мука ржаная
2
ст. ложки
уксус столовый 9%
50
г
или сок крыжовника
50
г
лук репчатый
50-70
г
соль
по вкусу
цедра лимона
по вкусу
гвоздика
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Говядина по-португальски. Как приготовить Говядина по-португальски?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов