Мясо отбейте, посолите, обмакните в яйцо и тертые сухари, обжарьте в масле. Отдельно приготовьте соус. Для этого муку смешайте с зеленью, слегка обжарьте в масле. В бульон добавьте лимонный сок, кипятите 15 минут. Выложите в готовый бульон муку с зеленью, долейте сливками и доведите до кипения, но не кипятите, а то сливки свернутся. Затем дайте немного остыть и варите на медленном огне до загустения. Перед подачей на стол шницели залейте соусом.
Продукты
свинина
500
г
соль
по вкусу
яйца
по вкусу
сухари тертые
по вкусу
Для соуса:
сливки
2
ст. ложки
бульон рыбный
1
стакан
мука
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
лимон
1
шт.
перец острый красный острый
2
шт.
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шницель под соусом «Карлсон». Как приготовить Шницель под соусом «Карлсон»?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из куриного филе