Нежное, ароматное, пикантное блюдо - кролик в вине. Рецепт несложный, но вполне подходящий для праздничного стола.
Продукты (на 10 порций)
Кролик - 2 кг
Курага - 400 г
Масло сливочное - 80 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Чеснок - 2 зубка
Вино белое - 1 л
Вода - 1 л
Чай черный - 2 пакетика
Уксус 3% - 200 мл
Масло оливковое - 50 мл
Зелень петрушки - 3 веточки
Лавровый лист - 2 шт.
Тимьян - 0,25 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКролик в вине
Подготовить продукты по рецепту кролика в вине.
Как приготовить кролика в вине с курагой:
Кролика нарубить кусочками. Печень оставить.
Очистить и нарезать лук и чеснок.
Очистить сельдерей, нарезать соломкой.
Морковь очистить и натереть на терке.
Мелко нарезать зелень.
Для маринования кролика в вине кусочки кролика сложить в отдельную посуду, добавить овощи, зелень, пряности.
Влить масло, вино и уксус, покрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.
Заварить чай: настаивать пакетики с заваркой 5 минут в кипятке. Заваренным чаем залить курагу и оставить на 30 минут.
Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить кролика на сковороде в масле до образования золотистой корочки.
Затем в сковороду влить 4 стакана жидкости, в которой мариновался кролик и коренья, добавить 8 ст. л. воды и довести на слабом огне до кипения. Тушить кролика в вине еще 10 минут.
С кураги слить чай и добавить ее к кролику. Перемешать, посолить и поперчить, закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 50 минут.
Затем куски кролика с курагой выложить на блюдо, жидкость на сковороде прогревать еще некоторое время и полить ею мясо. Сразу же подавать кролика в вине к столу.
Рецепт: Кролик в вине. Как приготовить Кролик в вине?
Кролик, тушенный в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик, тушенный с черносливом в вине 
Кролик в сметане 
