рецепт с фото пошаговый

Кролик тушеный по-эльзасски

Фото к рецепту: Кролик тушеный по-эльзасски
 8 порций по 290 ККал
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Cassio Cook   17.05.13
125 руб.
   
20 грн.
    за порцию

Это самый вкусный кролик, которого я когда-либо пробовала! Нежный, с ароматными грибами и вкусным сливочным соусом!

Продукты (на 8 порций)
Кролик - 1 тушка
Шампиньоны маленькие - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Корень петрушки - 1 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Бульон мясной или вода - 250 мл
Вино белое сухое - 125 мл
Масло сливочное - 40 г + 40 г
Сливки жирные - 125 мл
Горчичный порошок - 1/2 ч. ложки
Эстрагон (тархун) - по вкусу
Паприка молотая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептКролик тушеный по-эльзасски
Фото приготовления рецепта: Кролик тушеный по-эльзасски - шаг №1

Как приготовить кролика тушеного по-эльзасски:

Тушку кролика ополоснуть и обсушить. Нарезать порционными кусками.
Перемешать соль, перец, 1/2 ч. л. горчичного порошка и 1/2 ч. л. эстрагона. Полученной смесью натереть кролика.

Фото приготовления рецепта: Кролик тушеный по-эльзасски - шаг №2

Очистить луковицу, зубчик чеснока, морковь и корень петрушки, все порубить.

Фото приготовления рецепта: Кролик тушеный по-эльзасски - шаг №3

В кастрюле для тушения разогреть 40 г сливочного масла и обжарить кролика до золотистого цвета. Выложить кролика.
В той же кастрюле обжарить овощи на сильном огне, посыпать молотой паприкой и 1 ст. л. муки.
Вернуть кролика обратно в кастрюлю. Добавить бульон или воду, влить вино. Закрыть крышкой и готовить 20 минут, пару раз перевернув кусочки кролика.
Снять крышку и готовить еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Кролик тушеный по-эльзасски - шаг №4

Маленькие шампиньоны вымыть, разрезать пополам. Тушить в сливочном масле, пока из них не выпарится жидкость, посолить.

Фото приготовления рецепта: Кролик тушеный по-эльзасски - шаг №5

Куски кролика тушеного и грибы переложить в нагретую супницу или блюдо.
Через сито процедить оставшийся соус, смешать его со сливками, посолить и поперчить, если нужно. Полить кролика соусом, посыпать эстрагоном.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кролик тушеный по-эльзасски. Как приготовить Кролик тушеный по-эльзасски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаКролик

Новый ГодГорячие блюда на Новый год

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кроликаКролик в вине Кролик тушеный Блюда из шампиньонов
979 спасибо 41 2
cissa Суббота, 18 Мая 2013 г. 20:16 #

Шикарный тушеный кролик, рецепт очень праздничный, супер!

   
цитировать
rOrganizer Суббота, 18 Мая 2013 г. 21:34 #

Кролик тушеный в сливках очень вкусный, а у вас еще и вино, должно быть просто бесподобно))

   
цитировать
dreamer Понедельник, 20 Мая 2013 г. 18:07 #

Как я хочу кролика!.. диетического, легкоусвояемого))) единственное мясо, наверное, которое еще не накормлено бог знает чем( А с грибами - вообще песня Well спасибо большущее, что напомнили Well вопрос только по горчице - сухая принципиально?

   
цитировать
Cassio Cook Понедельник, 20 Мая 2013 г. 18:21 #

cissa:
Шикарный тушеный кролик, рецепт очень праздничный, супер!
рада, что понравился Well

   
цитировать
Cassio Cook Понедельник, 20 Мая 2013 г. 18:24 #

dreamer:
Как я хочу кролика!.. диетического, легкоусвояемого))) единственное мясо, наверное, которое еще не накормлено бог знает чем( А с грибами - вообще песня Well спасибо большущее, что напомнили Well вопрос только по горчице - сухая принципиально?
спасибо и вам ) Горчицу пробовала только сухую в этом рецепте. Она скорее не для остроты, а для аромата. Но может небольшим колличеством жидкой горчицы ее можно попробовать заменить )

   
цитировать
Shuravi Пятница, 11 Октября 2013 г. 19:46 #

Чудесный рецепт.Только что приготовил, жду домашних.Спасибо!

   
цитировать
Оксана Вторник, 22 Октября 2013 г. 17:19 #

Получился ОЧЕНЬ вкусный кролик!!!! Спасибо огромное за прекрасный рецептWell

   
цитировать
Larisa Вторник, 10 Декабря 2013 г. 23:37 #

Скажите ,а можно заменить эстрагон другой зеленью

   
цитировать
Антон Пятница, 13 Декабря 2013 г. 00:48 #

Сливки добавлять вместе с вином? Я уже добавил, но все же интересно )

   
цитировать
Маруся Пятница, 13 Декабря 2013 г. 12:54 #

Антон:
Сливки добавлять вместе с вином? Я уже добавил, но все же интересно )
так вот же ж.."Через сито процедить оставшийся соус, смешать его со сливками,")

   
цитировать
Irina Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 11:16 #

шикарный рецепт, готовила, муж был в восторге. Горчицу добавляла жидкую, очень вкусно.

   
цитировать
Галина Пятница, 20 Декабря 2013 г. 17:04 #

Спасибо за рецепт. Кролик уже готов. Надеюсь на +++ С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!

   
цитировать
валентина ивановна Суббота, 21 Декабря 2013 г. 09:06 #

Кролик обычно готовиться долго,а тут по времени сколько получается?Обжарка и плюс 20,плюс 10 минут.Что-то мало.Он, наверное, жесткий ещё будет?

   
цитировать
Ксю Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 20:06 #

Спасибо огромное за рецепт. Кролик бесподобен и очень быстро))) совершенно не жесткий. Я пробовала это блюдо в Кольмаре, эльзасском городке, там его готовили с лисичками)))) рада, что нашла этот рецепт. Спасибо автору

   
цитировать
сауле Суббота, 01 Февраля 2014 г. 15:35 #

очень вкусный рецепт, но возник вопрос: какой гарнир лучше подходит к этому блюду?

   
цитировать
tatvol Пятница, 21 Февраля 2014 г. 08:59 #

сауле:
очень вкусный рецепт, но возник вопрос: какой гарнир лучше подходит к этому блюду?
Я подаю с рисом,но думаю и с "толченкой "будет вкусно-но не так празднично.

   
цитировать
Анастасия:) Среда, 12 Марта 2014 г. 14:28 #

У меня нет коментариев, зато муж на руках носил, сказал, что было превосходно)

Очень-очень вкусно, рекомендую)

   
цитировать
Юрий Пятница, 21 Марта 2014 г. 13:51 #

Попробовали приготовили просто СУПЕР.

   
цитировать
миша Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 15:40 #

Спасибо за рецепт, делаю уже второй раз очень вкусно. Люблю готовить )))

   
цитировать
Юля Среда, 02 Апреля 2014 г. 20:36 #

А зачем цедить и что должно остаться гуща или жидкое?

   
цитировать
Ольга Пятница, 02 Мая 2014 г. 20:18 #

Здравствуйте,а где Вы покупали корень петрушки?нигде не найти...

   
цитировать
N Среда, 07 Мая 2014 г. 15:19 #

Ольга:
Здравствуйте,а где Вы покупали корень петрушки?нигде не найти...
на рынке лучше всего. в магазинах реже, да..

   
цитировать
Татьяна Вторник, 20 Мая 2014 г. 04:11 #

Только что приготовила ! Это нечто! Спасибо Автору!Heart

   
цитировать
Лидия Пятница, 11 Июля 2014 г. 23:38 #

Спасибо ,очень вкусно

   
цитировать
Оля Четверг, 16 Октября 2014 г. 12:18 #

А нужно вымачивать или мариновать кролика до приготовления?

   
цитировать
Cassio Cook Четверг, 16 Октября 2014 г. 16:56 #

Оля:
А нужно вымачивать или мариновать кролика до приготовления?
Добрый день! Нет, вымачивать и мариновать нет необходимости, он и так получится мягким ) Но брать кролика лучше охлажденного, а не замороженного.

   
цитировать
Марина Среда, 24 Декабря 2014 г. 00:41 #

А если замороженный кролик, его уже нельзя использовать в этом рецепте? Или как-то тушку надо об работать дополнительно?

   
цитировать
Cassio Cook Среда, 24 Декабря 2014 г. 13:36 #

Марина:
А если замороженный кролик, его уже нельзя использовать в этом рецепте? Или как-то тушку надо об работать дополнительно?
я думаю, ничего страшного, если кролик замороженный, просто разморозьте и хорошо промойте

   
цитировать
Марина Среда, 24 Декабря 2014 г. 15:22 #

Cassio Cook:

я думаю, ничего страшного, если кролик замороженный, просто разморозьте и хорошо промойте

Спасибо! Well

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 11 Января 2015 г. 18:13 #
А мне не понравилсяNot soNot so...
   
цитировать
Наталья Суббота, 07 Февраля 2015 г. 15:38 #

Готовлю уже второй раз и очень нравится всей семье. Спасибо.

   
цитировать
Ирина Суббота, 28 Марта 2015 г. 00:36 #

Блюдо супер, всем понравилось.спасибо!

   
цитировать
Елена Вторник, 21 Апреля 2015 г. 17:43 #

Приготовила сегодня - это что-то!!! Очень вкусный получился!! Огромное спасибо автору за рецепт!!!

   
цитировать
Cassio Cook Среда, 22 Апреля 2015 г. 13:05 #

Елена:
Приготовила сегодня - это что-то!!! Очень вкусный получился!! Огромное спасибо автору за рецепт!!!
и вам спасибо за отзыв Well

   
цитировать
мария Пятница, 20 Ноября 2015 г. 20:26 #

Оооочень вкусно!

   
цитировать
юля Вторник, 10 Января 2017 г. 13:17 #

а сливки то когда добавлять? и где описание как готовить соус?

   
цитировать
Валерия Пятница, 14 Апреля 2017 г. 16:05 #

А жирные сливки это сколько % жира?

   
цитировать
Николай Вторник, 30 Мая 2017 г. 04:04 #

Классный получился кролик

   
цитировать
люся Понедельник, 24 Июля 2017 г. 00:29 #

я только купила кролика.буду готовить.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 21 Января 2018 г. 06:11 #

Время приготовления очень занижено. Вместо описанных 30 мин, тушила 1 час и потом еще в духовку на 30 мин поставила.

   
цитировать
Николай. Воскресенье, 27 Января 2019 г. 01:07 #

Интересный рецепт. Соус по вкусу чем-то напомнил пульку в пиве) кто считает так-же ?)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)