Для засолки мясо отделить от костей и отбить. На дно посуды, куда будет укладываться мясо, насыпать соль и укладывать говядину слоями, пересыпая каждый слой специями. Очень важно, чтобы хорошо были пересыпаны солью пустоты и прорези. Через месяц мясо вынуть и посыпать пшеничными отрубями так, чтобы мясо обсохло, после чего развесить в теплом помещении для сушки. Мясо будет готово к употреблению через месяц. Хранить в сухом прохладном месте.
Продукты
мясо
1
кг
перец
по вкусу
гвоздика
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
200
г
отруби
сколько уйдет
Рецепт: Солонина из говядины. Как приготовить Солонина из говядины?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Дыня в сиропе (на зиму) 
11 рецептов разных заготовок 
Манжо 
