обработанную и нарезанную мелкими кубиками баранину обжарить на жире до образования корочки, сложить в сотейник и залить водой. затем положить пассерованный лук с томатом, посыпать паприкой, посолите и тушить до готовности. в конце тушения положить нарезанный сладкий перец. подавать на стол с отварной тархонеи или клецками. таким же образом можно приготовить перкельты из свинины, телятины, птицы, зайца. это блюдо напоминает мясное блюдо грузинской кухни — чахохбили.
Продукты (на 1 порцию)
баранина
199
г
жир
20
г
лук
95
г
паприка молотая
5
г
томатное пюре
15-11
г
или помидоры
25
г
перец сладкий
30
г
мука
35
г
яйца
0.16
шт.
соль
3
г
Рецепт: Перкепьт из баранины. Как приготовить Перкепьт из баранины?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Картофельные погачи по-венгерски 
Фаршированные кабачки с укропным... 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска "Рождественские свечи" 
Сладкий перец по-корейски